さくらんぼ

季節だよリが届きました。
山形のさくらんぼ　佐藤錦。

これが　絶品。
宝石でいうならルビーのよう。

小さいときは　消化が悪いからと　ほんの少ししか食べさせてもらえなくて・・・
それがトラウマな私は
もういらない！！と　いうほど食べたいものだと
常々思っているのです。
が、　いざ　そうすることができるようになっても
なかなか　饅頭怖い　には　なれないもので・・・

天下一品のその名産品は　今年は　生食のほかに
ジャムに変身させてみましたよ。

ジャムの作り方は　さくらんぼジャムの師　tomoneko先生に直伝で教えていただきました。
上品な面立ちは　ジャムになっても　変わりません。さすが佐藤錦。
１キログラムの　さくらんぼから　わずか　３瓶。
これがぜいたく品じゃなくてなんという～～！！

ちなみに昨年は　さくらんぼ酒に。
只今熟成中なので　味はまだ未確認。

もう１キログラム待機しているので、今度は
ツインピークスよろしく　チェリーパイに変身させましょう。うふふ～～♪

ジャムの完成品。
炎の料理人　陳さんのナフキンの前で　緊張気味。
陳さんは　お友達のGeraちゃんのオリジナルチャートです。

蛇足ですが・・・

ハワイで買った　グースベリージャムのボトルのキルトパターンが
お気に入り。
いつかこれを作品にしたいと思っています。　

私なりに　さくらんぼの変身過程をレクチャーしてみますね～～

届いたばかりのみずみずしいさくらんぼ。
MOMOはへたを口の中で結べます。　あ～　どうでもいい話でした。

丁寧に洗って　ヘタと種を取り除きます。
種は種とり器で一つ一つ根気良く。

さくらんぼの半量のお砂糖をまぶしてちょっと休憩。
なんか　雪化粧したみたいでキレイですね。

いざ　お鍋に　GO！
はじめは強火、丹念にあくを取り除きながら
煮詰めること　３０分。
（師匠は　２０分って　いってましたが　私は　もうちょと粘ってみました。）
ルクルーゼのお鍋の本領発揮ですね。

いい感じになりました。
同時進行で　ガラス瓶を熱湯の中で煮沸です。
哺乳瓶の煮沸をしたときに使った　トングが
こういうときに役に立つので　育児を終えて果てしなく時間がたっても
処分できませんね。

瓶のふちきっちりに詰めて
蓋を閉めて　ひっくり返して冷却すること１時間。
陳さんの前で　記念撮影と相成りました。

お味はいかに？？
ロールケーキとか　焼いてみたい気持ちです。
これで　ダイエットしてるって言っても　だ～れも信じませんね。